TINGA

 

Ingredientes

 8 a 10 raciones

3 jitomates

2 cebollas chicas

1/2 col chica

1 diente ajo chico

al gusto chile chipotle

al gusto sal

al gusto pimienta

1/2 pollo (yo usaré uno que me sobró de ayer asado, aproximado )

c/n mantequilla

1 cucharada aceite oliva

Paso a paso

Paso 1

Ya lavados y desinfectado la verdura licuamos los jitomates, el ajo, los chiles chipotle y 1 taza de agua reservamos

Paso 2

Rallamos la col y desinfectamos mientras esto ocurre cortamos en medias lunas la cebolla y desmenuzamos el pollo

Paso 3

En un sartén ponemos la mantequilla y el aceite, agregamos la cebolla, ya que cambie de color agregamos la col y el pollo, tapamos y dejamos a fuego medio unos 3 min y agregamos la mezcla licuada

Paso 4

Dejamos reducir a la mitad y tapamos hasta cocer el caldillo bien y listo a servir